Zupa cebulowo-paprykowa

Poniżej smakowity wymysł mojego męża. Zupa w sam raz na chłodne dni.
Zupa cebulowo-paprykowa
Skład:
1,5 l bulionu warzywnego
ok.5 ziemniaków pokojowych w kosteczkę
2 duże cebule
pół papryki
olej
sól, pieprz, słodka papryka
Wykonanie:
Ziemniaki gotować w bulionie. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na oleju, pod koniec smażenia dodać pokrojną paprykę, doprawić przyprawami i chwilę razem przesmażyć. Zawartość patelni przełożyć do garnka z bulionem i ziemniakami. Chwilę gotować i podawać.

Zapiekanka na dobry humor

Takie oto danie zrobił mój mąż aby dogodzić memu podniebieniu.
Wykonanie proste

ziemniaki podgotowane w mundurkach, obrane i pokrojone w ćwiartki,
pomidory (różne) pokrojone w ćwiartki
małe cukinie pokrojone wzdłuż
mała cebulka pokrojona w połówki
czosnek nieobierany
patryka pokrojona w paski
pestki słonecznika
Wszystko polane oliwą, posypane przyprawą do grillowanych warzyw Vegeta i odstawione do przegryzienia na pół godziny. Potem pieczone blisko godzinę w 180 stopniach Celsjusza.

Zjedzone blyskawicznie.

Brokuł inaczej

Mąż w dom, radość na talerzu mogę śmiało powiedzieć.
Było wielkie zapotrzebowanie na szybkie wykorzystanie brokuła i mój genialny mąż wymyślił nowe danie na poczekaniu: brokuła z ziarnami.

Brokuł z ziarnami
Składniki:
brokuł
nieduża cebulka
ziarna - u nas Orientalny mix ziaren do sałatek z Biedronki (sezam biały i czarny, dynia, słonecznik)
olej

Wykonanie:
Ugotować brokuła al dente. Podprażyć ziarna na suchej patelni, zdjąć z patelni. Cebulę posiekać i zezłocić na oleju. Dodać ugotowanego brokuła, chwilę razem przesmażyć, wyspać ziarna i jeszcze chwilę wszystko razem podgrzewać na patelni.
Można posilić do smaku, u nas było bez soli.

Kapusta inaczej - Młoda kapusta z nutka orientu w pomidorach

Wczoraj blisko godziny 22 doznałam oświecenia. Wszystko za sprawą jednego z moich ulubionych blogów kulinarnych - Dziejów kuchennej Wiewióry. Przeczytałam jej wpis o orientalnej kapuście i pognałam do kuchni.
Nie miałam pomysłu na dzisiejszy prowiant, ani na to co zrobić z resztkami kapusty i samotnym pomidorem i raptem sprawa się rozwiązała. Z przygodami gotowałam - jak to bywa gdy gotuje się nocą - ale prowiant mam i to całkiem smaczny.
Poniżej oryginalny przepis od Wiewióry, a jeszcze niżej moje modyfikacje
Młoda kapusta z nutka orientu w pomidorach
Składniki:
-pół główki młodej kapusty, poszatkowanej
-2 marchewki, pokrojone w plasterki
-mała cebulka, pokrojona w piórka
-ząbek czosnku, posiekany
-łyżka oleju
-po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry i kminu rzymskiego
-sól, pieprz
-puszka krojonych pomidorów lub 3 pomidory świeże, bez skórki i nasion, pokrojone
-do smaku cukier i ocet balsamiczny
Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy marchew, cebulę i czosnek. Smażymy 3 minuty, doprawiamy je kminem i kolendrą, solą oraz pieprzem. Dorzucamy poszatkowaną kapustę, mieszamy kilka chwil. Dorzucamy pomidory, podlewamy wodą (ok. pół szklanki), mieszamy i duśmy ok 20 minut by warzywa zmiękły.
Na koniec dosmakowujemy  wszystko cukrem i octem, ewentualnie dosalamy.
Jak to wygląda u Wiewióry widać tutaj.
Moje modyfikacje:
świeży pomidor ze wszystkim - sokiem i ziarnami. I bez mięsa, za to z kaszą gryczaną i sosem warzywnym (resztka bulionu zmiksowana z warzywami, z których bilion powstał).

Mama w kuchni odcinek 4, 5 i 6

Zupa krem z pora, dal z dyni i spczewicy na kapuście oraz placki kukurydziano-bananowe.
Przepisy będą jak Mama wróci z miasta.

Mama w kuchni odcinek 2 - curry z kalarepki

Dziś znów Mama zawitała do kuchni i znów testowała danie z Jadłonomii. Curry z kalarepki z tego przepisu:
Podane oczywiście z kaszą jaglaną.
Pyszne, choć Mama uważała to początkowo za stratę kalarepy - po co gotować jak pyszna jest na surowo? Ja podchodzę podobnie do dżemu z czereśni ;)

Dorsz

I znów danie powtórzone. Dorsz gotowany na parze w sosie cytrusowym z kokosową nutą (przepis tutaj). Niestety nie wyszedł tak smaczny jak mężowi, bo cytryna była bardzo soczysta i kwaśna i sos wyszedł taki, że aż wykręcało. Ratowałam go pomarańczowym sokiem i miodem. Dało się zjeść.
Do tego gotowane na parze kalarepa i cukinia.

Mama w kuchni odcinek 1 - burak z Burgundii

W mojej kuchni zaczęła rządzić  Mama i czuję, że to będą smakowite, wegańskie dwa tygodnie. Dziś na obiad "burak z Burgundii" wzorowany na przepisie Jadłonomi.

Ryba wpływa

Kolejne popołudnie odsypiam poprzedni tydzień i dziwię się, że jakimś cudem przeżyłam i dałam radę. Na pewno pomogły mi w tym pyszne rybki szykowane przez męża: pstrąg w pomarańczach czy kanapki jaglane z pastą z makreli przygotowane na noc, taki mały posiłek regeneracyjny;)
Dałam radę bo ryba wpływa na wszystko:)

Weekendowe smaki

W sobotę mieliśmy święto - spokój w domu. Uczciliśmy je dwudaniowym obiadem. Były: krem z dyni według przepisu Agnieszki Kręglickiej wzbogacony mleczkiem kokosowym i kurczak po tajsku według przepisu Biedronki też bogatszy o mleczko kokosowe. I tak wzmocniłam się na pracującą niedzielę.

Chińskie eksperymenty

Mój mąż próbował z robić z kaszy jaglanej ryż z warzywami, serwowany powszechnie w "chińczykach". Były warzywa, grzyby mun, kasza zamiast ryżu, kurkuma a na koniec było i mleko kokosowe. Pyszne danie, ciut trzeba je dopracować.

Niedzielne łakomstwo

Zrobiłam pierwsze lody na bazie mleka kokosowego.Były to lody chałwowe z miodem i tahiną (+łyżeczka mąki kukurydzianej). Inspiracją były lody Jadłonomii.
Wcześniej jedliśmy nad rzeką rybę i warzywa z grilla. Pyszna niedziela.

Sobotni obiadek

Ogórek i kalarepka na ciepło wg Smakoterapii. Pyszne!

Mama w mojej kuchni

Jest Mama i rozpieszcza nas. Dziś gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami. Pieczone.

Ogórek zielony ma garniturek

Dziś wykańczaliśmy ogórki i powstały dwie potrawy: jedna nowa - surówka z ogórka i cukinii wg. przepisu Olgi Smile, i druga - powtórka wieprzowiny smażonej z ogórkiem. Do tego jaglanka i mix sałat.

Reset

W dalszym ciągu resetuję się przy garach. Dziś szybka zupa pomidorowa.

Składniki:
Sok pomidorowy z kartonu
Po kawałku: marchwi,pietruszki,imbiru,selera-korzeń i łodyga.
Listek laurowy,ziele angielskie.
Wiązanka naci (lubczyk,pietrucha,seler,por)
Gałązka bazylii do gotowania
Listki bazylii i natka pietruszki do posypania
Kilka solidnych garści pestek słonecznika.

Wykonanie:
Wszystko, oprócz zieleniny do posypania, wrzucamy do gara, zagotowujemy i jeszcze ok.10 minut gotujemy.
Podajemy z makaronem (bezglutenowy u mnie) i posypujemy zieleniną.

Smacznego!

Orzechowe eksperymenty

Zainspirował mnie dzisiejszy wpis Wiewióry,która pokazała warzywa w sosie z masła orzechowego.
Wszystko zrobiłam tak, jak u niej tylko u mnie był kalafior zamiast brokulow,jaglanka zamiast ryżu i masło z orzechów brazylijskich,które szybko zrobiłam w Thermomiksie.
Do tego mix sałat z orzechami włoskimi,pomidorkami koktajlowymi i winegretem z miodem.
Zasłużyłam dziś na dobrą kolację :)

Sobota imieniny kota

Dziś gotowanie nie pomogło mi na skołatane nerwy. Do tego danie mi nie wyszło i pokażę kulinarną porażkę. Miało być indyjskie curry a wyszła zupa...
Dobrze, że mężowi smakowała.

Wreszcie piątek

Mąż przywitał mnie pysznym obiadem. Zrobił spaghetti z tuńczykiem i pomidorami według przepisu świętej pamięci Macieja Kuronia. Oczywiście dla mnie bez śmietany i sera i z bezglutenowym makaronem.
Ciekawe co smacznego zjemy jutro?

Smaki polsko-indyjskie

Dziś mąż zrobił dal z botwiny i soczewicy według przepisu Jadłonomii. Pyszne! Najadłam się wegańsko, bezglutenowo i bez grzechu;)

 

Sposób wykonania tym razem bez udziwnień i według autorki

 

Dal z botwiny i soczewicy

Składniki:

2 pęczki botwinki

1 szklanka soczewicy czerwonej

1 cebulka

2 1/2 szklanki wody

1 duża puszka mleczka kokosowego / 400 ml mleczka kokosowego

1 ząbek czosnku

1 1/2 łyżeczki mielonego kuminu

1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry

1/4 łyżeczki chili

olej roślinny do smażenia

sól

do podania: posiekana natka pietruszki

Wykonanie:
Od botwinki odciąć buraczki, łodyżki i liście umyć, buraczki porządnie wyszorować. Buraczki pokroić w drobną kostkę i łodyżki pokroić w bardzo drobne paski, a liście na nieco grubsze kawałki.
Na dnie garnka rozgrzać kilka łyżek oleju, dodać pokrojoną botwinkę wraz z buraczkami i zamieszać. Cebulkę i czosnek drobno posiekać, dodać do smażącej się botwinki razem z pozostałymi przyprawami, zamieszać, wsypać soczewicę i smażyć wszystko przez 1-2 minuty. Wlać wodę, zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut do czasu, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać. Wtedy wlać mleczko kokosowe, zwiększyć ogień i gotować około 5 minut, do czasu, aż konsystencja będzie zawiesista. Doprawić solą i podawać z posiekaną natką pietruszki.