Ze względów zdrowotnych powinnam przestrzegać diety. Nie jest to takie proste, ani dla mnie, ani dla moich bliskich, których odwiedzam i chcą mnie ugościć. Przygotowanie posiłków zgodnych z zaleceniami lekarskimi jest prawdziwą kuchenną rewolucją. Dotyczy też zmiany myślenia o zdrowym żywieniu.
Dlatego też powstał ten blog. Powstał po to, bym miała mobilizację do przestrzegania diety i aby moi bliscy mieli wskazówki co i jak gotować. Będą zatem podane wypróbowane przepisy i relacja, jak sobie radzę na diecie.
Celem jest dieta bezglutenowa wegańska bez płynnych tłuszczów roślinnych. Mięso nie jest całkowicie zakazane, więc będzie się czasem w przepisach pojawiać. Czasem mogę zrobić odstępstwo i zjeść jeden zakazany składnik, więc może pojawić się np. jajko lub gluten, ale będę to zaznaczać, że jest to wyjątek.

niedziela, 24 lutego 2013

Ryba ma głos (nie po raz pierwszy i nie ostatni)



Pstrąg alpejski z ziemniakami
- pstrąg alpejski 2 szt. (dla mnie i żony)
- kilka gałązek rozmarynu
- przyprawa do ryb
- oliwa
- sól, pieprz
- ziemniaki
- przyprawy do ziemniaków
- olej

Rybę myję i czyszczę z łusek, osuszam ręcznikiem papierowym. Następnie posypuję solą i pieprzem. Przyprawę do ryb wymieszaną z oliwą rozcieram po rybie, do środka wkładam gałązki rozmarynu. Odstawiam na ok. dwie godziny do zamarynowania. 

Ziemniaki obieram, kroję w duże frytki i wrzucam do garnka. Po ugotowaniu wykładam na patelnię i mocno zarumieniam na oleju, posypuję przyprawą (przyprawa posypywana tuż przed podaniem na talerz, aby nie spaliła się na patelni). Przy młodych ziemniakach myję je i gotuję w mundurkach, a następnie wkładam do piekarnika.   
Przyprawa do ryb – powiem tylko, że są to fajne zioła które przywieźliśmy z Grecji i Turcji, skład zapomniany.
Przyprawa do ziemniaków – greckie zioła, oregano, papryka, bazylia, czosnek.
Każdy może sam wykonać swoją mieszankę ziołową, np. do ziemniaków dodajemy granulowaną cebulę, czosnek, koperek, kminek.
Z odrobiną cytryny ryba jest doskonała.
Zgłaszam to danie do bitwy "Widelec kontra łyżka"

Autor: o
Etykiety: , , , , ,

1 komentarz:

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)