Warsztaty

Trochę czasu minęło i chyba pora już ujawnić, że byliśmy na warsztatach organizowanych przez Smakoterapię i jesteśmy z tego bardzo zadowoleni. Czerpiemy z pozyskanej wiedzy pełnymi garściami i co chwilę na talerzu jest coś, czego nauczyliśmy na tym spotkaniu.

Relacja Organizatorki jest tutaj ("oliwki" w tle o my;)), a poniżej nasze zdjęcia.

Bardzo się cieszę, że braliśmy udział w tych warsztatach, nasze manu bardzo zyskało.
Hitem dla mnie były: budyń jaglany, pasta z chwasta (o mniam!) oraz pitoplacki jaglane bez jajka!
Dziękujemy!

Kasza gryczana z pieczoną papryką. Przepis z październikowych Smaków życia z Biedronki. U nas w wersji wege i niestety bez pietruszki.

Ice Tea brzoskwiniowa

Sąsiadka podrzuciła brzoskwinie. Za dużo by zjeść od razu, za mało na wielkie przetwarzanie. Wrzuciłam w wyszukiwarkę Przepisowni „brzoskwinie” i wyskoczył mi genialny przepis!

Zamieściła go MagdaP, ja oczywiście musiałam zmodyfikować, ale o tym za chwilę, teraz oryginał

ICE TEA Brzoskwiniowa Koncentrat

Skład:

2-3 brzoskwinie duże, dojrzałe

500 g cukru

sok z połowy cytryny

1 litr wody

4 torebki czarnej herbaty

Wykonanie:

Włożyć do Thermomiksa brzoskwinie bez pestek, rozdrobnić - czas 1 s, obroty 6.

Dodać cukier, sok z cytryny i wodę. Gotować bez miarki 20 min, temp. 100 stopni C, obroty 1. (w połowie gotowania zwiększyć obroty do 2)

Wrzucić herbatę, przykryć naczynie miarką. Po 10 minutach wyjąć herbatę. Całość przelać przez sitko do wyparzonych butelek, ustawić do góry dnem do ostygnięcia. 

Moje modyfikacje:

Z tym cukrem to przesada, dałam kilka łyżek tylko i było wyśmienite. Następną wersję zrobiłam bez cukru z herbatą czarną, a kolejną wersję też bez cukru z herbatą zieloną. Całość trafiło do dzbanka i do lodówki i przez kilka dni opijaliśmy się brzoskwiniami:)

Z resztek pobrzoskwiniowych można zrobić dżem:) Ja dodałam jeszcze kilka całych brzoskwiń i dwa jabłka, ciut cukru i bardzo szybko pożarłam powstały mus.

Brzoskwiniowy jest po prostu żywot mój...
I noc moja też brzoskwiniowa jest.

Wow! Zapiekanka z ziemniaków i serka z nerkowców z przepisu Smakoterapii

Gdy tylko przeczytałam ten przepis na blogu Smakoterapii (tutaj) od razu wiedziałam, że to pyszne danie i chcę i muszę to zjeść. Moja intuicja mnie nie zawiodła. Wczoraj zajadaliśmy się tym na kolację. Liczyłam, że zostanie trochę i będę mogła zabrać dziś do pracy, ale już po pierwszym kęsie, mąż powiedział: zapomnij, nakładaj sobie od razu całość. Co oznacza, że niebawem znów powtórzymy ten przepis.

 

Przepis oryginalny Smakoterapii

Składniki:

puree ziemniaczane

1/4 całości serek nerkowcowy

kminek mielony,

czubryca 

cebula (dowolna ilość, na wierzch zapiekanki)

czosnek do środka zapiekanki lub tylko na wierzch (dowolna ilość)

majeranek

50 ml klarowanego masła w płynie lub oleju nierafinowanego o ulubionym smaku

sól do smaku

Wykonanie:

Nerkowce namoczyć na noc i zmiksować na kremowy serek (w urządzeniu wysokoobrotowym można zmiksować bez namaczania z dodatkiem wody)

Do ziemniaczanego puree dodać serek z nerkowców oraz sporo czubrycy i ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę), sól, olej lub masło. Przełożyć do natłuszczonej formy, obłożyć całą zapiekankę krążkami cebuli i plasterkami czosnku, posypać czubrycą i majerankiem. Zapiekać 30 minut do godziny w temperaturze 175 stopni (termoobieg).

Nasz modyfikacje:

Nie dodaliśmy kminku (bo jeszcze mi nie przeszedł uraz z dzieciństwa), czubrycy (bo okazało się, że nam „wyszła”) i oleju (bo Ziutek stwierdził, że nie potrzeba). Nie moczyliśmy orzechów w nocy tylko dosłownie kilka godzin i ładnie się zblendowały, ale nerkowce są dość miękkie, z brazylijskimi nie poszłoby tak łatwo:) Ziutek, jak to on, popieprzył i popapryczył całość. Piekliśmy w sylikonowych keksówkach.

Ojoj! Jakie to było dobre!!!

Pan kotek jest chory i leży w łóżeczku,więc na śniadanie jaglanka nie na mleczku ;)
Za to z brzoskwinią z ogródka sąsiadki i bez cukru.
Dobre

Sycylijska z kalafiora
Skład: kalafior gotowany,prazone płatki migdalow,natka pietruszki
Sos: sok i skórka z cytryny,cynamon,pieprz cayenne,oliwa,ocet balsamiczny,sól,cukier
Mniam!!!

Napój fitness na dzień dobry, gdy ciśnienie za oknem spada:
2 marchewki + 1 jabłko + 1 banan + woda

Można dodać płatki owsiane i sok pomarańczowy

Sprawdze, czy postawi mnie na nogi:)

Wspomnienie sierpniowego grzechu...

Śniadanie u Mamusi: najpyszniejsze na świecie jajka po wiedeńsku

Do tego chlebek z masełkiem i herbatka z cytryną. A jajko było od szczęśliwej kury:))) Innych staram się nie jeść.

Zielone przywitanie Ziutka - zupa krem z brukselki

Po krótkiej rozłące Ziutek powrócił do domu. I to wcześniej niż oboje się spodziewaliśmy. Jeden telefon i okazało się, że on za godzinę już będzie. A ja w proszku! W lodówce pustki, zakupy nie zrobione. Panika w oczach. Przetrząsnęłam zamrażarkę i znalazłam mrożoną brukselkę.

Wujek Google wyrzucił kilka linków i zainspirowałam się tym:

http://napady-szalonego-kucharza.blogspot.com/2012/03/zupa-krem-z-brukselki-mrozonej.html

Oczywiście zrobiłam po swojemu i na oko, niestety zapominając o koperku. Zrobiłam zupę w Thermomiksie i chyba w końcu wiem, jak zrobić idealny krem:)

 Zupa krem z brukselki

Składniki (spod linka):
paczka mrożonej brukselki (450 lub 500g) – u mnie pół paczki
1-1,2 litra wywaru z warzyw (może też być z kostki lub bulionetki) – u mnie łyżka koncentratu drobiowego własnej produkcji
1 średnia cebula
2 łyżki masła – u mnie olej
1 łyżeczka suszonego koperku – zapomniałam…
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej – pół łyżki
1/3 szklanki zimnego mleka – 50 ml mleka sojowego
sól
pieprz
ew. trochę vegety – nie daję tego świństwa

Wykonanie:

Cebulę wrzucamy na wirujące noże (obroty 5-6) aż przestanie łomotać o ścianki;). Dolewamy olej, zakładamy motylek i dusimy ok. 3 min. w temp. 100 st. C.

Gdy się zeszkli dodajemy brukselkę (bez rozmrażania) i miksujemy na pozycji 10 aż przestanie łomotać (zatkać uszy!). Zgarniamy ze ścianek i wrzucamy łyżkę koncentratu i zalewamy wodą tak ciut- ciut i zagotowujemy. Potem znów miksujemy na pozycji 10 (ok. 25 s) i gotujemy 5 min. w temp. 100 st. C i obrotach 5-6. Znów miksujemy 25 s na 10.

A w zwykłym garnku w tym czasie do mrożonej brukselki dodaje się koperek i od razu wlewa tyle wywaru z warzyw, żeby przykryła brukselkę. Gotuje się na średnim ogniu do miękkości, po czym miksuje.

W zimnym mleku rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i wlewamy do zupy, dodajemy wodę ponownie zagotowujemy i doprawiamy solą i pieprzem.

Mniam! Ziutkowi smakowało, mnie i Nitce też, Szparusia nawet nie liznęła;) 

Dokładny opis wykonania w Thermomiksie specjalnie dla pewnej osoby, którą serdecznie pozdrawiam!:)))