Smaki polsko-indyjskie

Dziś mąż zrobił dal z botwiny i soczewicy według przepisu Jadłonomii. Pyszne! Najadłam się wegańsko, bezglutenowo i bez grzechu;)

 

Sposób wykonania tym razem bez udziwnień i według autorki

 

Dal z botwiny i soczewicy

Składniki:

2 pęczki botwinki

1 szklanka soczewicy czerwonej

1 cebulka

2 1/2 szklanki wody

1 duża puszka mleczka kokosowego / 400 ml mleczka kokosowego

1 ząbek czosnku

1 1/2 łyżeczki mielonego kuminu

1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry

1/4 łyżeczki chili

olej roślinny do smażenia

sól

do podania: posiekana natka pietruszki

Wykonanie:
Od botwinki odciąć buraczki, łodyżki i liście umyć, buraczki porządnie wyszorować. Buraczki pokroić w drobną kostkę i łodyżki pokroić w bardzo drobne paski, a liście na nieco grubsze kawałki.
Na dnie garnka rozgrzać kilka łyżek oleju, dodać pokrojoną botwinkę wraz z buraczkami i zamieszać. Cebulkę i czosnek drobno posiekać, dodać do smażącej się botwinki razem z pozostałymi przyprawami, zamieszać, wsypać soczewicę i smażyć wszystko przez 1-2 minuty. Wlać wodę, zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut do czasu, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać. Wtedy wlać mleczko kokosowe, zwiększyć ogień i gotować około 5 minut, do czasu, aż konsystencja będzie zawiesista. Doprawić solą i podawać z posiekaną natką pietruszki.